斩拌速度和时间对乳化肠质构的影响_崔艳飞

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斩拌速度和时间对乳化型香肠质构的影响

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斩拌工艺对乳化香肠品质的影响

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斩拌条件对乳化型香肠品质和微结构的影响

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僵直前预混合对乳化肠保水和质构性质的影响

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僵直前预混合对乳化肠保水和质构性质的影响

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斩拌对火腿肠质量的影响

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斩拌对肉糜制品乳化特性的影响

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